Summumm Alcobendas
Valportillo Segunda, 3, 28108 Alcobendas
Prezzo medio : più di 60€
ORARI DI APERTURA
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Il Menù
Antipasti
- Chips de verduras deshidratadas a baja temperatura (yuca frita, plátano macho, remolacha y boniato)
- Caramelo de morcilla, crujiente de morcilla con polvo de oliva negra y aceite ahumado
- Pan crujiente de nueces y pasas con fundente de parmesano sobre una lámina de langostino
- Bombón de foie con oliva negra y lechuga con balsámico de higos y gambón ahumado a la brasa con aceite de romero
- Parmentier con huevo confitado, aceite de remolacha y mix de setas confitadas
Portate principali
- Lomo de atún marinado con salsa sensushu y katsiobusy sobre caviar de verduras
- Magret de pato a la brasa con tomate cherry y patatas confitadas
Dessert
- Mojito en texturas
- Árbol de otoño
Il menu sopra indicato è fornito a scopo indicativo. Il ristorante può modificarlo a seconda della stagionalità e della creatività dello chef.
Descrizione
Perché andarci ?
Porque es mucho más que un restaurante. “Summumm” te ofrece una manera única y sorprendente de acercarte al mundo de la gastronomía. Situado en un espacioso local a las afueras de Alcobendas, este curioso gastroespacio combina restaurante, showcooking y escuela de cocina.
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