Novecento Ristorante Bitetto
Via Estramurale Lucatorto, 70020 Bitetto
Prezzo medio : da 30€ a 60€
ORARI DI APERTURA
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Il Menù
Antipasti
- Melanzana arrosto, burrata, emulsione di basilico e peperone crusco9€
- Salmone marinato, kefir allo zenzero, barbabietola, sfoglie di daikon, polvere spinaci10€
- Uovo a 65°, patate, asparagi selvatici, mandorla tostata, affumicatura a freddo9€
Portate principali
- Maccheroncini freschi, datterino giallo, capocollo di Martina, cacio affumicato13€
- Spaghetto Monograno Felicetti, limone, tartare di gambero rosso, aglio nero14€
- Petto di Anatra, liquirizia, verdure in agrodolce, cipolla bruciata16€
Dessert
- Semifreddo allo yogurt e gel di lamponi
- Cheesecake con ricotta di pecora salsa mou all 'anice stellato e lamponi
Il menu sopra indicato è fornito a scopo indicativo. Il ristorante può modificarlo a seconda della stagionalità e della creatività dello chef.
Descrizione
Perché andarci ?
Per assaporare la cucina di uno chef come Rocco Violante, che mescola amore per la propria terra ed estro creativo, creando piatti sorprendenti, belli da vedere e soprattutto deliziosi da gustare.
Perché qui si fa attenzione ai minimi dettagli: per esempio, tutto si basa su materie prime di stagione estremamente selezionate, sempre di provenienza locale (spesso a filiera corta), e il pane viene fatto in casa tutti i giorni.
Perché il menu, diviso fra sapori di mare e di terra, è declinato in antipasti, primi e secondi che stupiscono, dalla carne locale servita su pietra lavica fino ai risotti preparati con il pregiato riso acquerello Carnaroli Extra, esaltato dai processi di invecchiamento, lavorazione e gemmatura.
Con chi ?
Con un cliente per un pranzo di lavoro oppure in compagnia delle vostra dolce metà.
I piatti imperdibili dello Chef
Baccalà in olio cottura passata di ceci pomodorino confit e latte di cocco.
I vini
Negroamaro di terra d’Otranto Don Mosè, Cantina Supersanum.
Sangiovese IGP Mani di Luna.
Informazioni utili
Come Arrivare
Atmosfera
Servizi
- Accesso disabili
- Sala privata
- Wi-fi
- Sala fumatori
- Parcheggio
- American Express
- Animali accettati
- Diners
Prezzo
- da 30€ a 60€
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