Novecento Ristorante
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Novecento Ristorante Bitetto

Via Estramurale Lucatorto, 70020 Bitetto

Prezzo medio : da 30€ a 60€

ORARI DI APERTURA

LMMGVSD
Pranzo
Cena

Il Menù

Antipasti

  • Melanzana arrosto, burrata, emulsione di basilico e peperone crusco9€
  • Salmone marinato, kefir allo zenzero, barbabietola, sfoglie di daikon, polvere spinaci10€
  • Uovo a 65°, patate, asparagi selvatici, mandorla tostata, affumicatura a freddo9€

Portate principali

  • Maccheroncini freschi, datterino giallo, capocollo di Martina, cacio affumicato13€
  • Spaghetto Monograno Felicetti, limone, tartare di gambero rosso, aglio nero14€
  • Petto di Anatra, liquirizia, verdure in agrodolce, cipolla bruciata16€

Dessert

  • Semifreddo allo yogurt e gel di lamponi
  • Cheesecake con ricotta di pecora salsa mou all 'anice stellato e lamponi

Il menu sopra indicato è fornito a scopo indicativo. Il ristorante può modificarlo a seconda della stagionalità e della creatività dello chef.

Descrizione

Perché andarci ?

Per assaporare la cucina di uno chef come Rocco Violante, che mescola amore per la propria terra ed estro creativo, creando piatti sorprendenti, belli da vedere e soprattutto deliziosi da gustare.

Perché qui si fa attenzione ai minimi dettagli: per esempio, tutto si basa su materie prime di stagione estremamente selezionate, sempre di provenienza locale (spesso a filiera corta), e il pane viene fatto in casa tutti i giorni.

Perché il menu, diviso fra sapori di mare e di terra, è declinato in antipasti, primi e secondi che stupiscono, dalla carne locale servita su pietra lavica fino ai risotti preparati con il pregiato riso acquerello Carnaroli Extra, esaltato dai processi di invecchiamento, lavorazione e gemmatura.

Con chi ?

Con un cliente per un pranzo di lavoro oppure in compagnia delle vostra dolce metà.

I piatti imperdibili dello Chef

Baccalà in olio cottura passata di ceci pomodorino confit e latte di cocco.

I vini

Negroamaro di terra d’Otranto Don Mosè, Cantina Supersanum.
Sangiovese IGP Mani di Luna.

Informazioni utili

Via Estramurale Lucatorto, 70020 Bitetto

Come Arrivare

Servizi

  • Accesso disabili
  • Sala privata
  • Wi-fi
  • Sala fumatori
  • Parcheggio
  • American Express
  • Animali accettati
  • Diners

Prezzo

  • da 30€ a 60€

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